Mini serniczki oreo na bazie mascarpone

Przepis dla fanów deserów sernikowych:) Są ich, setki, tysiące, miliony :) Jedni faworyzują tradycyjne, ciężkie serniki na cienkim cieście, inni ubóstwiają delikatne, kremowe wariacje. Ja tym razem postanowiłam przetestować sernik w wersji mini, nie korzystając z tradycyjnego mielonego kilkukrotnie twarogu. Bazą i podstawą tego przepisu jest ser mascarpone. Idealny do deserów, znany dobrze w naszych kuchniach :) Tutaj w połączeniu z jogurtem i ciastkami oreo. Wersja mini prezentuje się bardzo efektownie, zaś zimny kremowy smak urzekł moje podniebienie od pierwszego kęsa ! :)

SKŁADNIKI  

na ok. 12 sztuk

serek mascarpone - 250 gram

jogurt naturalny - 150 gram

1 białko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru pudru

ciastka oreo - 250 g

PRZYGOTOWANIE

Mascarpone, jogurt, cukier, biały środek z ciastek oreo i mąkę miksujemy na jednolitą masę. Z 1 białka ubijamy pianę. Łączymy delikatnie z masą serową za pomocą łyżki. 

Ciastka kruszymy i wykładamy do silikonowych foremek na muffiny. Kilka zostawiamy do dekoracji. 

Na spód wyłożony ciastkami, wykładamy masę serową, po same brzegi. Spokojnie, nic nam nie wypłynie, ponieważ masa nie urośnie :) Posypujemy ciasteczkami. Pieczemy 25 minut w temp. 150 stopni.

Wystudzone mini serniczki koniecznie chłodzimy w lodówce minimum 2 - 3 godziny :)

Twój sernik nr 1 to ???

Czekam na wasze opinie w komentarzach :)

Pozdr., Ania !