Mini serniczki oreo na bazie mascarpone

Przepis dla fanów deserów sernikowych:) Są ich, setki, tysiące, miliony :) Jedni faworyzują tradycyjne, ciężkie serniki na cienkim cieście, inni ubóstwiają delikatne, kremowe wariacje. Ja tym razem postanowiłam przetestować sernik w wersji mini, nie korzystając z tradycyjnego mielonego kilkukrotnie twarogu. Bazą i podstawą tego przepisu jest ser mascarpone. Idealny do deserów, znany dobrze w naszych kuchniach :) Tutaj w połączeniu z jogurtem i ciastkami oreo. Wersja mini prezentuje się bardzo efektownie, zaś zimny kremowy smak urzekł moje podniebienie od pierwszego kęsa ! :)

SKŁADNIKI  

na ok. 12 sztuk

serek mascarpone - 250 gram

jogurt naturalny - 150 gram

1 białko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru pudru

ciastka oreo - 250 g

PRZYGOTOWANIE

Mascarpone, jogurt, cukier, biały środek z ciastek oreo i mąkę miksujemy na jednolitą masę. Z 1 białka ubijamy pianę. Łączymy delikatnie z masą serową za pomocą łyżki. 

Ciastka kruszymy i wykładamy do silikonowych foremek na muffiny. Kilka zostawiamy do dekoracji. 

Na spód wyłożony ciastkami, wykładamy masę serową, po same brzegi. Spokojnie, nic nam nie wypłynie, ponieważ masa nie urośnie :) Posypujemy ciasteczkami. Pieczemy 25 minut w temp. 150 stopni.

Wystudzone mini serniczki koniecznie chłodzimy w lodówce minimum 2 - 3 godziny :)

Twój sernik nr 1 to ???

Czekam na wasze opinie w komentarzach :)

Pozdr., Ania !

Brokułowa zupa krem z pestami dyni i grzankami

Choć rzadko jem zupy, ta należy do jednych z ulubionych. Kremowa w konsystencji, wyrazista w smaku, a w dodatku pożywna. Przepis prosty, a efekt można osiągnąć piękny nie tylko dla podniebienia, ale także dla oka. Jeśli są wśród Was fani "brokułowej" z popularnej restauracji Manekin, ten przepis oddaje jej charakter i smak ! Zdecydowanie :)  

Składniki:

udko z kurczaka

2 marchewki

1 pietruszka

1/4 pora

1/4 selera

2 małe ziemniaki

1 brokuł

150 gram jogurtu naturalnego

Z mięsa i warzyw (oprócz brokuła), gotujemy wywar jak na rosół. Wody nalewany tylko tyle, aby pokryć wszystkie składniki. Przyprawiamy solą, pieprzem. Możemy dodać kostkę rosołową. Po około godzinie, gdy mięso i warzywa będą miękkie, wyjmujemy kurczaka i dodajemy umytego  i podzielonego na części brokuła. Razem gotujemy ok 10 - 15 minut. Mięso w udka kroimy i dodajemy do zupy. Wszystko miksujemy blenderem na jednolitą masę. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami i dodajemy jogurt i ponownie miksujemy. 

Podajemy z uprażonymi pestkami dyni i słonecznika, kleksami jogurtu oraz grzankami. 

SMACZNEGO :)