Sałata z warzywami i paluszkami z kurczaka w kremowym sosie

Gdy tak jak mnie, nie zadowalają Cię nudne kanapki na kolację, a także gdy lubisz dać swojemu organizmowi dawkę witamin w postaci szerokiej gamy warzyw, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Kolorowe warzywa, z których każde w odmienny sposób zbawiennie wpływa na nasze zdrowie, a do tego lekki kurczak pieczony w piekarniku bez topienia go w tłuszczu. A i jeszcze kremowy sos, tutaj mały grzeszek w postaci 1 majonezowej łyżki, którą swoją drogą z czystym sumieniem można pominąć przygotowując to danie ;) Jest lekko, chrupiąco i smakowicie :) Tak jak lubię najbardziej :)

Składniki

Sałata lodowa, 1 pomidor, 1 mały ogórek, pół papryki, pół czerwonej cebuli, garść oliwek czarnych, garść kukurydzy, parmezan, 1 pierś z kurczaka, przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, 2 szklanki płatek kukurydzianych, pestki słonecznika

Do sosu

pół szklanki jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu, sól, pieprz, zioła prowansalskie, kilka kropel soku z cytryny i oliwy z oliwek.

Przygotowanie kurczaka

Pierś kroimy w cienkie paski. Do odrobiny oliwy dodajemy sól, pieprz, przyprawę do kurczaka i nacieramy kurczaka. Marynujemy mięso kilka godzin (wersja dla cierpliwych). Płatki tłuczemy na mniejsze kawałki. Ja zwykle robię to wałkiem do ciasta, wsypując płatki do reklamówki jednorazowej. Zamarynowane mięso obtaczamy w płatkach i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w temp. 180 st. 

Przygotowanie sosu

Jogurt, majonez, sól, pieprz, zioła, sok z cytryny i oliwę mieszany do połączenia składników. Sos można wzbogacić koperkiem lub przyprawą do tzatziki. 

Przygotowanie sałaty

Pośrodku dużego talerza układamy miseczkę z sosem. Dookoła układamy kawałki sałaty lodowej i wszystkie warzywa. Całość delikatnie skrapiamy oliwą z oliwek. Na wierzchu układamy upieczone paluszki  z kurczaka, posypujemy słonecznikiem, a na górę ścieramy parmezan. 

ZACHĘCAM DO PRÓBOWANIA :)

 

Mój włoski Lider - Pizza z rukolą, prosciutto, pomidorkami i oliwkami

Być albo nie być? - pisał William Shakespeare. Ale na Williama raczej nie wyglądam więc stawiam zgoła inne pytanie: zjeść czy nie zjeść? Skąd takie przemyślenia?  U mnie na tapecie PIZZA ! Problem w jedzeniu pizzy zaczyna się od tego, że postrzegana jest ona jako fast food. Ale czy naprawdę tak jest? To zależy. Powiem Ci, jak podchodzę do tematu pizzy. 

Fast food to dla mnie takie śmieciowe, bezwartościowe jedzenie. Pizza podawana w restauracjach czy barach jak najbardziej też taka może się okazać. Nigdy nie mamy pewności z jakich składników jest robiona. Ale gdyby tak nie musieć rezygnować z dobrodziejstwa pizzy (tak, tak, nie oszukujmy się, każdy, no może prawie każdy ją uwielbia)? Ja mam na to swój domowy sposób. 

Cieniutkie ciasto i dużo świeżych warzyw.  Takie cudo aż grzech nazywać fast foodem, tym bardziej jeśli włożymy w pizzę nasz czas, serce, dobre składniki i dopieścimy sami każdy szczegół :)

Szaszłyki z sosem jogurtowym

Zapraszam na mięsno warzywne szaszłyki z sosem jogurtowo koperkowym, podane z kawałkami cytryny :) 

Gdy w lodówce dużo warzyw masz,

Możesz wykorzystać je wszystkie na raz.

Kolory tęczy tym sposobem wyczarujesz,

Swych gości głębią smaku oczarujesz. 

A gdy wzbogacisz wszystko kawałkami kurczaka, 

Danie to zrobi z Ciebie kulinarnego cwaniaka :)

Zapraszam na mięsno warzywne szaszłyki z sosem jogurtowo koperkowym, podane z kawałkami cytryny :)

Do przygotowania dania potrzebujesz:

pierś z kurczaka zamarynowana w  pieprzu cytrynowym, soli, skorpina oliwą

pomidorki koktaljowe

cukinia

papryka

jogurt naturalny

przyprawy

kaperek

Na patyki od szaszłyków nabijamy po kolei wszystkie składniki. Pieczemy w piekarniku 200 stopni przez 25 minut.

Sos: Do jogurtu dodajemy sól, pieprz, posiekany koperek, może być czosnek.

ZAPRASZAM :)

Sałata z gruszką i serem pleśniowym

Jeśli często zastanawiasz się nad tym, jak urozmaicić wieczorne menu... Co zjeść, by odmienić codzienne serwowanie kanapek czy tostów... Mam dla Ciebie interesującą propozycję :)

Sałata z gruszką, serem pleśniowym, żurawiną i prażonym słonecznikiem, skropiona oliwą. 

Cechy charakterystyczne:

- oryginalna

- wartościowa

- gwarantująca pełnię doznań smakowych

- prosta w przygotowaniu

- poprostu pyszna

KUSZĄCA PRAWDA?

SPRÓBUJ :)

Bakłażan czerwienią faszerowany

Faszerowany bakłażan to szybki i prosty pomysł na kolację, czy też pożywny obiad z dodatkiem ryżu bądź kaszy. Wariacji na temat bakłażana możemy znaleźć mnóstwo, natomiast ja postawiłam na farsz w postaci mięsa mielonego w sosie pomidorowym z suszonymi pomidorami. 

Pomysł na to danie powstał gdy w lodówce pozostał mi sos z poprzedniego spaghetti. Dlatego moja praca przy przygotowaniu tego dania była bardzo mała. Jednak postaram się przybliżyć Ci krok, po kroku sposób przygotowania. 

Farsz: mięso mielone, pasta pomidorowa 200 ml, 2 ząbki czosnku, pół cebuli, pół szklanki różowego wina, bazylia, sól, pieprz, kilka suszonych pomidorów.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek. Następnie smażymy mięso. Gdy jest podsmażone zalewamy winem. Dusimy. Następnie wlewamy pastę pomidorową. Wrzucamy pomidory suszone pokrojone w paseczki i doprawiamy.

Bakłażan: Warzywo dokładnie myjemy, suszymy i kroimy na pół. Za pomocą łyżki wycinamy środek. Żeby bakłażan podczas pieczenia stał się odpowiedni miękki ja zawsze wycinam dużą ilość ze środka bakłażana, by zostawić ścianki możliwie najbardziej cienkie. Bakłażana faszerujemy i układamy w naczyniu żaroodpornym skropionym oliwą. Pieczemy w temp. 180 st. przez ok. 30 minut, tak by bakłażan był miękki.

 

Po upieczeniu wykładamy na talerz i gotowe :)

SMACZNEGO !

Naleśniki z karmelizowanymi gruszkami

"Nie lubię poniedziałku!" - Ty też często tak sobie powtarzasz?

Osobiście zamiast narzekania polecam zrobić odrobinę przyjemności sobie i komuś bliskiemu. Taki smak i aromat poprawi humor każdemu.

Od takiej przyjemności dzieli nas zaledwie dwa kroki. Po pierwsze przygotowanie ciasta. Po drugie nadzienia. 

Zacznijmy od usmażenia naleśników.

Szklanka mleka, szklanka wody gazowanej, 1 jajko, cukier waniliowy, odrobina oleju, otarta skórka z 1 cytryny, mąka - w ilości takiej by otrzymać konsystencję rzadkiej śmietany. Wszystko mieszamy mikserem.

Gruszkowe nadzienie:

1. Na patelnię wrzucamy 3 duże łyżki cukru, dodajemy 3 łyżeczki masła oraz wyciśnięty sok z połowy pomarańczy lub cytryny. (Dodanie cytryny powoduje że sos jest intensywnie kwaśny, dlatego polecam tym, którzy nie przepadają za słodkościami).

2. Gdy sos zgęstnieje dorzucamy pokrojone w kostkę gruszki.

1.

2.

Wykończenie:

1. Naleśnik smarujemy serkiem waniliowym.

2. Układamy gruszki  i zwijamy.

3. Nakładamy na talerz, polewamy czekoladą przygotowaną w następujący sposób. W rondelku rozpuszczasz kilka kostej gorzkiej czekolady, zalewasz 2 łyżkami mleka i czekasz do rozpuszczenia. 

4. Dekorujemy bitą śmietaną i gotowe. 

Pyszne naleśniki deserowe.