Sałata z warzywami i paluszkami z kurczaka w kremowym sosie

Gdy tak jak mnie, nie zadowalają Cię nudne kanapki na kolację, a także gdy lubisz dać swojemu organizmowi dawkę witamin w postaci szerokiej gamy warzyw, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Kolorowe warzywa, z których każde w odmienny sposób zbawiennie wpływa na nasze zdrowie, a do tego lekki kurczak pieczony w piekarniku bez topienia go w tłuszczu. A i jeszcze kremowy sos, tutaj mały grzeszek w postaci 1 majonezowej łyżki, którą swoją drogą z czystym sumieniem można pominąć przygotowując to danie ;) Jest lekko, chrupiąco i smakowicie :) Tak jak lubię najbardziej :)

Składniki

Sałata lodowa, 1 pomidor, 1 mały ogórek, pół papryki, pół czerwonej cebuli, garść oliwek czarnych, garść kukurydzy, parmezan, 1 pierś z kurczaka, przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, 2 szklanki płatek kukurydzianych, pestki słonecznika

Do sosu

pół szklanki jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu, sól, pieprz, zioła prowansalskie, kilka kropel soku z cytryny i oliwy z oliwek.

Przygotowanie kurczaka

Pierś kroimy w cienkie paski. Do odrobiny oliwy dodajemy sól, pieprz, przyprawę do kurczaka i nacieramy kurczaka. Marynujemy mięso kilka godzin (wersja dla cierpliwych). Płatki tłuczemy na mniejsze kawałki. Ja zwykle robię to wałkiem do ciasta, wsypując płatki do reklamówki jednorazowej. Zamarynowane mięso obtaczamy w płatkach i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w temp. 180 st. 

Przygotowanie sosu

Jogurt, majonez, sól, pieprz, zioła, sok z cytryny i oliwę mieszany do połączenia składników. Sos można wzbogacić koperkiem lub przyprawą do tzatziki. 

Przygotowanie sałaty

Pośrodku dużego talerza układamy miseczkę z sosem. Dookoła układamy kawałki sałaty lodowej i wszystkie warzywa. Całość delikatnie skrapiamy oliwą z oliwek. Na wierzchu układamy upieczone paluszki  z kurczaka, posypujemy słonecznikiem, a na górę ścieramy parmezan. 

ZACHĘCAM DO PRÓBOWANIA :)