Przy odrobinie fantazji i wysiłku, ze zwykłej piersi i ryżu można wyczarować danie, które z pewnością zagwarantuje Ci kulinarne doznanie. Podane w ciekawy sposób, zachwyci swoimi kolorami nie tylko oko, ale pozwoli cieszyć się wieloelementowym smakiem. Delikatny kremowy ryż, soczysta pierś i chrupka szynka parmeńska z pewnością nie raz zawitają na moim stole. To poprostu jest dobre !
SKŁADNIKI
2 piersi z kurczaka
8 plastrów szynki parmeńskiej
pieprz cytrynowy, sól
oregano
oliwa z oliwek
1 szklanka ryżu do risotto (odmiana arborio)
ok. pół litra bulionu
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka curry
1/3 papryki czerwonej
1/3 papryki żółtej
1/3 papryki zielonej
sól, pieprz
parmezan
łyżka masła
KURCZAK
Piersi kroimy w podłużne plastry na 4 części. Przyprawiamy solą i pieprzem cytrynowym oraz oregano. Delikatnie skarmiamy oliwą. Każdy kawałek zawijamy w szynkę parmeńską i układamy na blasze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku przez ok 20 minut w temp. 180 st.
RISOTTO
Na głębokiej patelni rozpuszczamy łyżkę masła i smażymy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę (wszystkie kolory). Smażymy 2 minuty.
Wsypujemy ryż i razem smażymy do czasu aż zrobi się przezroczysty.
Następnie zalewamy całość 1 łyżką bulionu i czekamy aż ryż wchłonie płyn. Następnie wlewamy kolejną łyżkę bulionu. Czynność powtarzamy do czasu aż ryż będzie miękki.
Gotowanie powinno zająć ok 20 - 30 minut. Po ok 10 minut smażenia, przygotowanego kurczaka powinniśmy wstawić do piekarnika.
Na koniec doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy 1 łyżkę curry. Z solą należy uważać, gdyż bulion jest już sam w sobie słony. Do koniec wsypujemy 2 łyżki parmezanu i mieszamy.
PODANIE
Na talerzu układamy piersi, a obok nich wykładamy w sposób podłużny risotto. Możemy je jeszcze posypać startym parmezanem.
A tutaj kilka innych przepisów na kurczaka, dla jego fanów :)
Takiego kurczaka ostatnio nasza babcia zaserwowała, co prawda my nie jadłyśmy ale tato był zachwycony :D
OdpowiedzUsuń