Orzechowa pierś z kurczaka

Bardzo lubię kurczaka, dlatego też ciągle poszukuję nowych pomysłów na to mięso. Bo ile razy można jeść kurczaka z warzywami, czy w zwykłej panierce z bułki tartej? No właśnie :) Dlatego też szukam nowych inspiracji i dochodzę do wniosku, że kurczak jest na tyle elastycznym mięsem, że można go przyrządzać właściwie ze wszystkim. Na słodko, na słono, na ostro, z owocami, z warzywami... Tym razem, proponuję kurczaka w orzechach. Delikatny, a zarazem chrupiący, uzupełniony smakiem delikatnego kremowego sosu, ryżem i sałatą ze świeżych warzyw podbił moje serce na nowo :)

Składniki - obiad dla 2 osób

Kurczak:

2 piersi z kurczaka

przyprawa do kurczaka łagoda

sól, pieprz

orzechy (włoskie, ziemne, pini, tak naprawdę może to być każdy rodzaj)

kolendra, opcjonalnie pietruszka

2 łyżki oliwy

Sałatka:

mix sałat

pomidor

ogórek

oliwki czarne

oliwa z oliwek

sos koperkowo ziołowy

Sos:

pół szklanki jogurtu greckiego

1 łyżka majonezu

1 łyżka przyprawy do tzatziki

1 łyżka posiekanego koperku

1. Każdą część kroimy na połowę. Marynujemy ok. 2 godzin w oliwie, przyprawie do kurczaka, soli i pieprzu. Następnie rozgniatamy wałkiem orzechy na mniejsze kawałki. Ja użyłam orzeszków ziemnych bez dodatki soli i tłuszczu. Następnie obtaczamy kurczaka w orzechach, układamy na blaszce razem z kolendrą. Pieczemy w piekarniku 15-20 minut. 

2. Na talerz układamy garść sałaty. Na nią kroimy pomidora, ogórek i oliwki. Sos koperkowo ziołowy mieszamy z oliwą i polewamy nim sałatę.

3. Jogurt, majonez, przyprawę tzatziki mieszamy razem i dodajemy koperek. 

4. Danie podajemy z ryżem.

Jeśli mój przepis pobudził Twój zmysł smaku, zostaw w komentarzy po sobie ślad :) 

Bardzo będzie mi przyjemnie, wiedząc, że mój przepis, przypadł Ci do gustu :)