Risotto z zielonym groszkiem i miętą

Risotto to danie, które zdecydowanie trafia w moje gusta smakowe z jednej prostej przyczyny... Uwielbiam ryż pod każdą postacią :) A ten, duszony na winie i bulionie, z aromatycznymi dodatkami zadowoli każde podniebienie :) Przepis na risotto z groszkiem i miętą stanowi bardzo prostą podstawę. Minimum składników pozwoli jednak cieszyć się smakiem i aromatem pysznego dania. 

Składniki:

100 gram ryżu arborio

bulion np. rosołowy

1/3 szklanki wina

pół cebuli

pół szklanki zielonego groszku

garść mięty

łyżka masła

parmezan

Przygotowanie:

1./ Na odrobinie oliwy, smażymy pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli, wrzucamy surowy ryż i czekamy do momentu aż zmieni kolor na lekko przezroczysty. 

2./ Następnie dodajemy wino i czekamy aż odparuje. Przystępujemy do "pojenia" ryżu bulionem. Wlewamy po jednej chochli i czekamy aż ryż całkowicie wchłonie płyn. Tak postępujemy do momentu aż ryż będzie al dente. 

3./ Gdy ryż jest gotowy dodajemy groszek i posiekaną miętę. Całość mieszamy i dodajemy masło. 

4./ Na koniec wsypujemy dużą ilość parmezanu. Można doprawić do smaku - sól, pieprz. Ale z tym trzeba uważać, bulion jest już mocno aromatyczny. 

5./ Risotto wykładamy na talerze i posypujemy parmezanem. 

Risotto jest dosyć pracochłonnym daniem, ale z pewnością czasami warto poświęcić chwilę dłużej w kuchni, by stworzyć pyszne danie :)

Pozdrawiam,

Ania